Magazine "Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland (2011)"
Title
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Dieses Ma(h)l: Anatoly Komm, Russland (2011)
Extended description
Die Russen kommen! Anatoly Komm ist der Botschafter der neuen Russischen Küche. Die sperrigen Rezepte seiner Landsleute sind das beste Argument für die von ihm eingesetzte Molekulartechnik. Mit Genuss zerlegt er die schweren Zutaten und kreiert daraus eine leichte Genussküche mit überraschenden Farben und Texturen, dieses Monat ist er zu Gast im Restaurant Ikarus in Salzburg
