Magazine "Quarks im Ersten: Die Zukunft der Kartoffel ↦ Klima-fit und lecker (2026)"
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Quarks im Ersten: Die Zukunft der Kartoffel ↦ Klima-fit und lecker (2026)
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In Deutschland werden immer weniger Kartoffeln gekauft. Es sei denn, sie sind verarbeitet. Hitzeperioden, trockene Böden und Starkregen machen den Kartoffelbauern zu schaffen. Gerade die großen Kartoffeln, die für die langen Pommes gebraucht werden, gedeihen dann schlecht. Der Einsatz für die Kartoffel würde sich jedoch lohnen: Sie ist kalorienarm, nährstoffreich und hat eine gute Ökobilanz. Ihr Anbau benötigt kaum Wasser und verursacht wenig CO₂.
