Show "Mit Herz am Herd ↦ Dorade auf Orange-Fenchelgemüse & Petersilien-Mandel-Kruste (2025)"
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Mit Herz am Herd ↦ Dorade auf Orange-Fenchelgemüse & Petersilien-Mandel-Kruste (2025)
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Unser sympathisches Koch-Trio hat es wieder an ganz besonders schöne Orte im Saarland gezogen: Gekocht wurde diesmal auf dem Schlossplatz in St. Wendel, im Biotop Beden, vor dem Dillinger Schloss, in Saarwellingen und vor Schloss Buseck bei Eppelborn. Auf dem historischen Schlossplatz in St. Wendel mit seinen zahlreichen Cafés und Restaurants brät Sternekoch Cliff Hämmerle diesmal eine Dorade. Für die Petersilien-Mandel-Kruste benötigt man Schalotten, Knoblauch, Semmelbrösel, Mandeln, Pinienkerne und Zitronenabrieb. So bleibt auch für die Kochlehrlinge Verena Sierra und Michel Koch an der Kochinsel der SR Freiluftküche genug zu tun. Cliffs Tipp zur Dorade: mit Spaghetti servieren (gekocht in Salzwasser mit Orangenabrieb und Knoblauchzehe)! Das "mit Herz am Herd"-Team wünscht viel Freude beim Zuschauen und beim Nachkochen.
