Magazine "Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ USA (2014)"
Title
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ USA (2014)
Extended description
Im März 2012 eröffnet Matthew Lightner sein Restaurant "Atera". Seither verarbeitet er hier seine gesammelten Eindrücke einer über zehnjährigen kulinarischen Weltreise. In Downtown Manhattan trifft Pioniergeist auf bewährte Elemente der europäischen Esskultur. Ikarus Executive Chef Martin Klein blickt hinter die Kulissen des Sternebetriebs. Gemüse und Kräuter kommen frisch vom Bauernmarkt am Union Square und ein Jungunternehmer aus Brooklyn beliefert das Restaurant mit Trüffel, Kaviar und seltenen, essbaren Pflanzen. Wir sind zu Gast im Großstadtdschungel in dem es jede Menge zu entdecken gibt.
