Series "AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ↦ Wachenheim — Season 5 Episode 6 (2025)"
Title
AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche ↦ Wachenheim — Season 5 Episode 6 (2025)
Extended description
Benjamin Peifer, Koch des Jahres 2025, beeindruckt mit seiner Interpretation japanischer Kochtechniken, obwohl er nie in Japan gearbeitet hat. In seinem Restaurant "Intense" in Wachenheim an der Weinstraße setzt er auf regionale Produkte. Sein Signature Dish: Hecht, den er mit viel Mühe in eine trüffelähnliche Form verwandelt - eine neue Interpretation der klassischen Hechtklößchen."
