Dokus und Reportagen "Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks ↦ Krustentiere"
Titel
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks ↦ Krustentiere
Kurzbeschreibung
Garnelen, Krabben, Hummer und Co. – Krustentiere sind in vielen Ländern ein Alltagsgericht, in anderen dagegen kommen sie nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Köchin Lucie Fischer-Chapalain erklärt, wie man verschiedene Krustentiere richtig putzt und zubereitet und zeigt Rezepte wie ein Garnelen-Ceviche und Windbeutel mit Nordseekrabbenfüllung.
Erweitere Beschreibung
An der Côte d'Azur probiert Lucie Fischer-Chapalain eine typische Bouillabaisse und nimmt die Zuschauer mit auf eine Reise durch die Welt der Krustentiere. Wie wurde der Hummer von einem einfachen Essen zum Luxusgut? Und warum gehören Krustentiere in einigen Kulturen zum kulinarischen Alltag, während sie anderswo nur zu besonderen Anlässen aufgetischt werden? Lucie zeigt, wie sich jede Schale problemlos knacken lässt und wie sich Garnelen roh als Ceviche oder Carpaccio zubereiten lassen.
