Dokus und Reportagen "Spitzenküche trotz Gastrokrise ↦ Wie Edelrestaurants auf dem Land überleben"
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Spitzenküche trotz Gastrokrise ↦ Wie Edelrestaurants auf dem Land überleben
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Mecklenburg-Vorpommern ist ein hartes Pflaster für die gehobene Küche. Fachkräftemangel und saisonale Schwankungen fordern die Gastronomen extrem. Drei Spitzenköche kämpfen in der Krise um ihre Existenz: Ralf Haug eröffnet in Binz ein Hotel, Daniel Schmidthaler sucht in Fürstenhagen Personal und Adi König setzt in Kuchelmiß auf besondere Genussevents, um neue Gäste zu gewinnen.
