Magazine "Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Andre Chiang in Salzburg (2014)"
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Andre Chiang in Salzburg (2014)
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André Chiang ist ein echter Prinzipienreiter. Die Gäste in seinem Restaurant ANDRE in Singapur bekommen das Tag für Tag zu spüren. Mit seiner eigenen "Octaphilosophy", die auf acht Säulen basiert, vertritt Chiang eine kulinarische Philosophie, bei der Improvisation und saisonale Produkte im Vordergrund stehen. Diese acht Säulen verwandeln seine Menüs in ein einmaliges kulinarisches Erlebnis, das das Team des Restaurant Ikarus in Salzburg bei der Zubereitung des Gastkochmenüs vor besondere Herausforderungen stellt.
