Magazine "Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Dieses Ma(h)l: Tim Raue in Salzburg (2012)"
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Dieses Ma(h)l: Tim Raue in Salzburg (2012)
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Tim Raue stellt Aromen in den Mittelpunkt seines Könnens: Süße, Säure, Schärfe - all das prägt seine außergewöhnlichen Kreationen. Und diese Vielfalt schmeckt man: Ob es der Kabeljau-Wan-Tan mit schwarzem Pfeffer ist oder das Pink-Lady-Apfelröllchen, begleitet von einer Mousse aus weißer Schokolade mit Ziegenmilch und Estragoneis - Raue bringt in seinem kosmopolitischen Restaurant wahre Geschmackserlebnisse auf die Teller. Im Februar zieht dieses kulinarische Spektakel nach Salzburg, wo er im Restaurant Ikarus seine Kunst zelebriert und die Gäste auf eine aromatische Reise entführt.
